Une petite production de canards gras et de poulets en élevage traditionnel. Nos conserves sont 100% canard, sans colorant ni conservateur, ce qui perpétue le renom de la cuisine du Sud Ouest.
QUELQUES CONSEILS POUR APPRECIER NOS CONSERVES
Le foie gras : Mettre au froid. Pour le démouler et le découper, utiliser un couteau à lame lisse plongée dans de l’eau très chaude avant chaque coupe . Pour reprendre sa valeur gustative, sortez le du froid 15 minutes avant de le consommer. Le bloc de foie gras : mettre au froid 24 heures avant de le déguster, idéal sur des toasts grillés. Les confits : débarrasser les morceaux de viande de leur graisse. Mettre au four à 180° dans un plat couvert pendant une vingtaine de minutes pour les réchauffer ou à la poêle pour les faire dorer. Servir avec des pommes de terre, des cèpes ou des haricots verts. L’assortiment salade périgourdine (gésiers et cœurs confits) : les retirer de la graisse, les faire réchauffer dans une poêle, disposer les sur une salade assaisonnée agrémentée de noix, croutons et magret séché. Le cassoulet : réchauffer votre cassoulet au bain marie, mettre dans un plat, couvrir d’une fine couche de chapelure et mettre au four 10 minutes environ. 
Bon appetit
Toutes nos conserves sont naturelles, sans conservateurs ni colorants.. Garder les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
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